Στέλεχος Τεχνολογίας Ελέγχου Τροφίμων & Ποτών

ΑΓΡΟΤΙΚΑ & ΤΕΧΝΙΚΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ

Στέλεχος τεχνολογίας ελέγχου τροφίμων & ποτών

η ειδικότητα

Οι βιομηχανίες τροφίμων και ποτών είναι συνεχώς αναπτυσσόμενες παγκοσμίως, με αυξημένες ανάγκες σε έμπειρο προσωπικό, εκπαιδευμένο πάνω στην παραγωγή, διακίνηση, επεξεργασία και διάθεσή τους. Νέα τρόφιμα και ποτά με αξιολόγηση και εξέταση της ποιότητας των α’ υλών και του τελικού προϊόντος, με υλικά συσκευασίας που επιτρέπουν καλύτερη και μεγαλύτερη συντήρηση, με χρήση σύγχρονου μηχανολογικού εξοπλισμού, παρασκευασμένα με ασφαλή τρόπο, σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία αποτελούν βάση για τις εξειδικευμένες γνώσεις της ειδικότητας «Τεχνολογίας ελέγχου τροφίμων & ποτών». Με ευθύνη πάντα προς τον καταναλωτή σχεδιάζεις, επιβλέπεις, παρεμβαίνεις στην παραγωγή και ελέγχεις τα προϊόντα σε κάθε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας.

η προοπτική

Ο κλάδος τροφίμων και ποτών είναι ο πλέον εξωστρεφής κλάδος της ελληνικής οικονομίας προσφέροντας πλήθος θέσεων εργασίας, που όμως απαιτούν εξειδικευμένα προσόντα.

Ο απόφοιτος «Τεχνολογίας ελέγχου τροφίμων και ποτών» του ΙΕΚ «ΔΗΜΗΤΡΑ» έχει τις απαραίτητες γνώσεις παραλαβής, χειρισμού, επεξεργασίας, μεταφοράς και ελέγχου Α’ υλών, ενδιάμεσων και τελικών προϊόντων, χρησιμοποιώντας τα κατάλληλα σκεύη και μηχανολογικό εξοπλισμό καθιστώντας τον απαραίτητο σε κάθε μεγάλη βιομηχανία του κλάδου.

Μπορεί να εργαστεί σε:

Εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου και αναλύσεων τροφίμων και ποτών
Ιδιωτικές ή συνεταιριστικές επιχειρήσεις παραγωγής, μεταποίησης και εμπορίας τροφίμων και ποτών
Εταιρείες προετοιμασίας και διακίνησης έτοιμων φαγητών

Πρόγραμμα Σπουδών

Α’ Εξάμηνο

Ειδικά Θέματα Φυσικής
Γενική Χημεία
Αρχές Διατροφής Ι
Μοριακή Βιολογία και Γενετική
Αναλυτική Χημεία
Μηχανική Τροφίμων
Εισαγωγή στην Τεχνολογία και Έλεγχο τροφίμων και Ποτών
Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα

Β’ Εξάμηνο

Αρχές Διατροφής ΙΙ
Μικροβιολογία
Χημεία Τροφίμων
Βιοστατιστική
Βιοχημεία
Ασφάλεια και Υγιεινή στην Εργασία
Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα

Γ’ Εξάμηνο

Διατροφή και Θρεπτική Αξία
Τεχνικές Παρασκευής Διατροφής Ι
Βιοτεχνολογία
Νομοθεσία και Δεοντολογία
Έλεγχος και καταλληλότητα τροφίμων
Προώθηση και Διαφήμιση Τροφίμων
Ανάλυση Τροφίμων
Επεξεργασία Τροφίμων και Ποτών Ι
Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα

Δ’ Εξάμηνο

Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα
Τεχνικές Παρασκευής Διατροφής ΙΙ
Επεξεργασία Τροφίμων και Ποτών ΙΙ
Συσκευασία Τροφίμων και Ποτών
Τεχνολογία και έλεγχος Προϊόντων Ζύμης
Τεχνολογία και έλεγχος Προϊόντων Μαναβικής
Τεχνολογία και έλεγχος Προϊόντων Μπακαλικής

Ε’ Εξάμηνο

Πρακτική Άσκηση διάρκειας 960 ωρών, σε πλήθος συνεργαζόμενων επιχειρήσεων με δραστηριότητα στην παραγωγή, μεταποίηση, εμπορία και έλεγχο των τροφίμων και ποτών κατά τη διάρκεια της οποίας θα εφαρμόσεις στην πράξη τις γνώσεις σου.

Δραστηριότητες

Κατά τη διάρκεια των σπουδών σας θα έχετε την ευκαιρία να συμμετέχετε σε σεμινάρια εξειδίκευσης (Διοίκηση στον τομέα τροφίμων και ποτών, Υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων και ποτών (ΕΦΕΤ), Χημεία τροφίμων και η τεχνολογία της διατροφής κ.ά) και να επισκεφθείτε επαγγελματικούς χώρους προκειμένου να εφαρμόσετε τις γνώσεις που λαμβάνετε σε πραγματικές συνθήκες εργασίας.