Περιγραφή
Η ιταλική κουζίνα, μία από τις πιο δημοφιλείς του κόσμου, είναι συνυφασμένη με τη pizza, τα ζυμαρικά και τις κρέπες. Οι ιταλικές σπεσιαλιτέ όμως είναι απαιτητικές σε εξειδικευμένες γνώσεις προκειμένου το αποτέλεσμα να είναι γευστικό! Μέσα από το σεμινάριο και τα μαθήματα “hands-on”, θα παρασκευάσετε διαφορετικές ζύμες, διαφορετικά είδη πίτσας, ζυμαρικών και κρέπας, και στη συνέχεια θα τα ψήσετε δημιουργώντας κάθε φορά ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα!
Κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου θα μάθετε βήμα-βήμα υπό την καθοδήγηση εξειδικευμένου και με πολυετή εμπειρία εκπαιδευτή όλα τα μυστικά της παρασκευής τους στις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις μας, παρέχοντας σας ποιοτικές πρώτες ύλες και όλο τον εξοπλισμό που απαιτείται για τα μαθήματα.
Που Απευθύνεται
Το σεμινάριο είναι δύο επιπέδων (βασικό και προχωρημένο) και απευθύνεται:
- σε αρχάριους, ερασιτέχνες και λάτρεις της ιταλικής γαστρονομίας
- σε σπουδαστές και απόφοιτους σχολών Μαγειρικής τέχνης που επιθυμούν να βελτιώσουν τις δεξιότητές τους
- σε επαγγελματίες chef-μάγειρες που επιθυμούν εξειδίκευση στην ιταλική κουζίνα
Οφέλη
Με την ολοκλήρωση του προγράμματος οι εκπαιδευόμενοι θα έχουν αποκτήσει εξειδικευμένες τεχνικές γνώσεις στην Ιταλική Κουζίνα δημιουργώντας απλές και γευστικές συνταγές που βασίζονται σε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας!
Τα σεμινάρια πραγματοποιούνται στα οργανωμένα και πλήρως εξοπλισμένα εργαστήρια «Τουριστικής Ακαδημίας» του ΙΣΑΕΚ «ΔΗΜΗΤΡΑ» διασφαλίζοντας στους εκπαιδευόμενους, ευχάριστη και ποιοτικά ανώτερη κατάρτιση.
Όλα τα αναλώσιμα προϊόντα (πρώτες ύλες παρασκευών) του σεμιναρίου παρέχονται δωρεάν.
Θεματικές Ενότητες
Θεματικές ενότητες βασικού επιπέδου
- > Η φιλοσοφία της πίτσας
- > Πρώτες ύλες
- > Τύποι Ζύμης και τρόποι παρασκευής της ζύμης πίτσας, κρέπας
- > Τύποι Φούρνων και τρόποι λειτουργίας
- > Ωρίμανση Ζυμαριού
- > Τεχνικές Παρασκευής Πίτσας (Napolitana – Romana – Pala – Teglia – Scrocchiarella)
- > Προετοιμασία και Παρασκευή Ζυμαρικών
- > Υγιεινή και ασφάλεια στον χώρο εργασίας
- > Πρακτική εφαρμογή
Θεματικές ενότητες προχωρημένου επιπέδου
- > Πρώτες ύλες
- > Ωρίμανση Ζυμαριού
- > Τεχνικές Παρασκευής Πίτσας (στο φτυάρι-στο ταψί- Napolitana -ακροβατική-χωρίς γλουτένη)
- > Προετοιμασία και Παρασκευή Ζυμαρικών
- > Υγιεινή και ασφάλεια στον χώρο εργασίας
- > Πρακτική εφαρμογή
Διάρκεια
Το πρόγραμμα θα υλοποιηθεί δια ζώσης με θεωρητικό και πρακτικό μέρος και διαχωρίζεται σε 2 επίπεδα: επίπεδο βασικό διάρκειας 40 ωρών και επίπεδο προχωρημένο διάρκειας επίσης 40 ωρών με δυνατότητα συμμετοχής σε ένα από τα δύο ή και στα δύο.
Κόστος
Το κόστος συμμετοχής κάθε σεμιναρίου είναι:
- Επίπεδο βασικό: 600€
- Επίπεδο προχωρημένο: 600€
- Επίπεδο βασικό και επίπεδο προχωρημένο: 990€
Πιστοποίηση
Η επιτυχής παρακολούθηση του θεωρητικού και πρακτικού μέρους οδηγεί σε χορήγηση “Βεβαίωση Επιτυχούς Παρακολούθησης Προγράμματος Επαγγελματικής Κατάρτισης” από το Πιστοποιημένο Κ.Δ.Β.Μ. «ΔΗΜΗΤΡΑ», καθώς και σε Πιστοποίηση με διεθνή ισχύ από τους Βρετανικούς Οργανισμούς Πιστοποίησης Training Qualification UK /LRN.
Εκπαιδευτές
Οι εκπαιδευτές μας είναι καταξιωμένοι επαγγελματίες του χώρου της γαστρονομίας με εξειδίκευση στην ιταλική κουζίνα. Διαθέτοντας πολυετή εμπειρία και βαθιά γνώση του αντικειμένου, σας καθοδηγούν με μεθοδικότητα και πάθος, αποκαλύπτοντας τα μυστικά της αυθεντικής ιταλικής πίτσας και των παραδοσιακών ζυμαρικών.
Τόπος Υλοποίησης
Λάρισα, Βόλος