Περιγραφή
Ο κόσμος του καφέ σε ένα ολοκληρωμένο και ταχύρρυθμο πρόγραμμα εξειδίκευσης! Ξεκινώντας από την ιστορία του καφέ και τους διάφορους τύπους κόκκων και συνεχίζοντας με την παρασκευή του τέλειου αγαπημένου ροφήματος θα έχεις τη δυνατότητα να αποκτήσεις συνολικές γνώσεις και δεξιότητες που θα σε κάνουν να ξεχωρίσεις ως επαγγελματίας barista αποκτώντας παράλληλα μια σημαντική πιστοποίηση από ένα μεγάλο Εκπαιδευτικό Οργανισμό!
Που Απευθύνεται
Το πρόγραμμα απευθύνεται:
- σε εργαζόμενους στον χώρο του καφέ – μπάρ,
- σε σπουδαστές & αποφοίτους των τουριστικών σχολών που θέλουν να αναβαθμίσουν τις γνώσεις τους και να εμβαθύνουν σε νέες δεξιότητες – τεχνικές
- σε νέους που επιθυμούν να ενταχθούν δυναμικά στον χώρο της εστίασης
- σε οποιαδήποτε ξενοδοχειακή – τουριστική ή επισιτιστική μονάδα που ενδιαφέρεται να εκπαιδεύσει το προσωπικό της
- σε όλους όσους αγαπούν τον ποιοτικό καφέ
Οφέλη
Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου BARISTA οι εκπαιδευόμενοι θα έχουν μυηθεί στην τέχνη του καφέ σε θεωρητικό και πρακτικό επίπεδο μέσω της προετοιμασίας και παρασκευής εύγευστων ροφημάτων (διαφόρων ειδών καφέ, σοκολάτας) και θα έχουν λάβει γνώσεις σχετικές με την υγιεινή και ασφάλεια, την εξυπηρέτηση πελατών καθώς και τις ανάγκες και απαιτήσεις της σύγχρονης καφετέριας.
Θεματικές Ενότητες
α) Θεωρητική κατάρτιση
- Ιστορία του καφέ
- Το καφεόδεντρο (γενικά)
- Ανατομία του καρπού
- Ποικιλίες καφέ
- Τρόποι επεξεργασίας
- Μέθοδοι καβουρντίσματος
- Άλεσμα και μύλοι αλέσεως
- Καθαρισμός μηχανής Espresso
- Συμβουλές ανοίγματος επιχείρησης
- Διαχείριση Café
- Εξυπηρέτηση πελατών
β) Πρακτική άσκηση
- Παρασκευή καφέ Φίλτρου, Ελληνικού, Nescafe, Espresso / Cappuccino, ροφήματος σοκολάτας
Διάρκεια
Το πρόγραμμα θα υλοποιηθεί δια ζώσης στο οργανωμένο και πλήρως εξοπλισμένο Barista και Cocktail bar του ΙΣΑΕΚ «ΔΗΜΗΤΡΑ» και η συνολική διάρκεια του είναι 20 ώρες.
Κόστος
Το κόστος συμμετοχής ανέρχεται στα 220€. (Στο κόστος συμπεριλαμβάνονται οι πρώτες ύλες παρασκευής).
Πιστοποίηση
Στους συμμετέχοντες του σεμιναρίου θα δοθεί «Βεβαίωση Επιτυχούς Παρακολούθησης Προγράμματος Επαγγελματικής Κατάρτισης» από το Πιστοποιημένο Κ.Δ.Β.Μ. «ΔΗΜΗΤΡΑ».
Εκπαιδευτές
Λάρισα:
Ο ΜΠΕΛΛΗΣ ΙΩΑΝΝΗΣ έχει πολύχρονη εμπειρία στους χώρους εστίασης έχοντας εργαστεί ως barista και head barista σε καταστήματα στην πόλη της Λάρισας. Είναι πιστοποιημένος εκπαιδευτής Barista από την SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) για τις ενότητες Barista Brew και Introduction to Coffee έχοντας παρακολουθήσει σεμινάρια Coffee Technicians Guild (CTG) και Robusta Q Grader. Τα τελευταία χρόνια εργάζεται στην εταιρία Β.Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ ως Barista Trainer.
Ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΤΣΟΤΣΟΣ έχει πολύχρονη εμπειρία στους χώρους εστίασης έχοντας εργαστεί ως head barista, αλλά και ως υπεύθυνος ποιοτικού ελέγχου και υπεύθυνος εκπαίδευσης στην αλυσίδα KIOU.
Βόλος:
Ο ΔΗΜΗΡΗΣ ΠΑΛΑΣΗΣ έχει πολύχρονη εμπειρία στους χώρους εστίασης, έχοντας εργαστεί ως head barista και υπεύθυνος σε καταστήματα στην πόλη του Βόλου. Είναι o νικητής του διαγωνισμού Diageo #letscoctail, finalist Angosturahouse και έχει βραβευτεί ανάμεσα στους 12 καλύτερους bartenders Worldclass 2018.
Τόπος Υλοποίησης
Λάρισα, Βόλος